Quique Dacosta Restaurante

Mi primer 3 estrellas, me hacía ilusión que fuera en Alicante, ¡chorradas! diréis algunos… El caso es que me encontré con una de las mejores experiencias de mi vida. No voy a hacer críticas ni reverencias a su cocina, es obvio que es de las mejores del mundo y bien merecido. Eso sí (aquí algunos me colgaréis o diréis: ¡esta tía de qué va!) pero como sobre gustos no hay nada escrito: Los postres me dejaron algo indiferente, ya está, ya lo he hecho público, no me matéis por favor. También es cierto que llegué a los postres muy saciada.

Me decanté por el menú del año “Tomorrowland”, nunca había ido, podía haber elegido la opción de “Universo Local”: clásicos e históricos del lugar… pero no, me metí de cabeza en la segunda opción. Aquí van las fotos y algún detalle más:

Terraza

Terraza

Pétalos de rosa

Pétalos de rosa

Hoja seca de maíz, hoja de hierbas en escabeche y raíces de boletus

Hoja seca de maíz, hoja de hierbas en escabeche y raíces de boletus

Piedras de parmesano

Piedras de parmesano

Piedras de parmesano

Piedras de parmesano

Raïm de pastor y kalanchoe

Raïm de pastor y kalanchoe

Tomate encurtido

Tomate encurtido

Spaguetti puttanesca

Spaguetti puttanesca

Ajo blanco y almendras

Ajo blanco y almendras

Pulpo seco

Pulpo seco

Hueva de mújol

Hueva de mújol

Hoja de tabaco y toro

Hoja de tabaco y toro

Buñuelo ligero de bacalao

Buñuelo ligero de bacalao

Socarrat de gambeta y alioli

Socarrat de gambeta y alioli

Lechuga de mar, ahumados y fitoplancton

Lechuga de mar, ahumados y fitoplancton

Nudo marinero (fuera del menú)

Nudo marinero (fuera del menú)

Tartar de navaja (fuera del menú)

Tartar de navaja (fuera del menú)

Zamburiña a la brasa

Zamburiña a la brasa

Erizo al natural

Erizo al natural

Moshi de torta de la serena y trufa negra

Moshi de torta de la serena y trufa negra

Tronco de Jerusalén

Tronco de Jerusalén

Berberechos con kéfir de apio, eneldo y vodka

Berberechos con kéfir de apio, eneldo y vodka

Ostra frita

Ostra frita

Gamba hervida

Gamba hervida

Arroz de guisantes y huevos de sepia

Arroz de guisantes y huevos de sepia

Esturión

Esturión

Taco Mediterráneo

Taco Mediterráneo

Tendones con horchata y trufa

Tendones con horchata y trufa

Pechuga de pichón y raíces de malta

Pechuga de pichón y raíces de malta

Mojito de pepino y algas

Mojito de pepino y algas

Selva negra

Selva negra

Canela en rama

Canela en rama

Ciruelas pasas

Ciruelas pasas

Nido de mango

Nido de mango

Pepita de oro-Piedras de almendra-Macarrón-Trufa al ron

Pepita de oro-Piedras de almendra-Macarrón-Trufa al ron

 



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