Coconut

El coco ha sido una de las cosas que más me han gustado en mi viaje a México. Sabroso, tierno y fresco. No he probado muchas variedades, pero sí distintos puntos de maduración (todo un mundo), nada que ver con lo que había conocido en España, donde suelen llegar muy maduros (carne dura y gruesa) y con poca agua.

Puesto de Coco

Aquí se piden así: muy tiernito, tierno, maduro.  Podéis ver el punto de maduración cuando hacen el primer corte por la parte superior: a más transparente más tierno, hasta el punto de parecer “babilla”

Coco Tierno

Coco muy tierno

Aliñan el coco con salsas, basicamente picantes, y en ocasiones con limón y sal.

Coco muy tierno (entero) y salsa Valentina (picante)

Coco Tierno

Coco Tierno

Como veis en la foto, el coco tierno es maleable y muy jugoso. Tienen un sabor intenso, repito, nada que ver con lo que tenemos por España. Una lástima!

                                     Harry Nilsson - Coconut


1 Comentario

  1. Elena wrote:

    A mi me gusta más con un poquito de ginebra …. ;) ¡para morirse!

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