Quesos San Antonio, Callosa d´en Sarrià

En la localidad de Callosa d´en Sarrià, Alicante, nos encontramos con otro producto estrella de la gastronomía de Alicante: uno de los mejores quesos frescos tipo La Nucia de España, y no lo digo yo, que lo avalan varios premios. Los Quesos San Antonio los podéis comprar directamente donde se elaboran. Cuando llegas, te encuentras con una casa de ladrillo cara-vista, sin mucho interés en ser vistos, y de tipo totalmente familiar. Pero vamos al lío, los quesos: Yo me agencié 5 variedades distintas, de las que tengo que destacar: El queso fresco sin sal, de textura firme y sabor a leche. El añejo que estaba C-O-J-O-N-U-D-O, y el de cabra de servilleta, de sabor intenso.

Mostrador de Quesos

El grande que se ve en la derecha es el añejo; si vais, no lo dudéis. También los hay con romero, de vaca, etc.

Quesos

Queso de Cabra en servilleta y Añejo de cabra

Corte

En esta última se ve el queso de cabra en servilleta, que consiste en que “se moldea como antiguamente los pastores lo hacían, es decir, envolvían la masa en una servilleta y le hacían un nudo bien apretado para que se compactara la masa”



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