Coca Farcida

La coca farcida es uno de los almuerzos-merienda-desayunos-cenas-comidas más populares dentro de la Comunitat Valenciana.  Aquí os voy a hablar de la que hacen en un pueblo de Alicante, Villajoyosa, más concretamente en La Maja; una confitería que todo lo que hace tiene su punto (muy recomendable la coca dulce de almendras). La receta de esta gente para la coca es un vicio. Puedes encontrarla de Pisto (pimiento, cebolla, atún, tomate, etc.), también de bacalao con pasas y piñones, y hasta de espinacas. A mí, particularmente, me gusta que la masa sea fina y sabrosa, nada de mazacotes secos. El relleno bien cremoso, con los ingredientes pochaditos y en su punto de sal. Farcida quiere decir rellena, y a mí el relleno, me gusta generoso!

Coca Farcida de Pisto

Coca Farcida de Pisto II

Coca Farcida de Bacalao, pasas y piñones

Coca Farcida de Pisto III



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